Dal makhani Recipe : હવે ઘરે જ બનાવો દાળ મખની ! બહાર જેવો જ સ્વાદ મળશે….
પંજાબી ભોજનમાં દાલ મખની ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. દાળ મખનીનો(dal mkhani) સ્વાદ એવો છે કે તેનું નામ સાંભળીને તમે તેને ના કહી શકો. દાળ મખની શાકાહારી ખાનારાઓની પ્રિય છે. દાલ મખની ઘણીવાર પાર્ટીના મેનુનો એક ભાગ હોય છે.(gujarat)
દાળ મખની બનાવવા માટેની સામગ્રીઃ તમે રેસ્ટોરન્ટમાં ઘણી વખત દાળ મખનીનો(dal makhni reciepi) આનંદ માણ્યો હશે પરંતુ આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ(tasty food) દાળને બજારમાં ટેસ્ટની જેમ ઘરે પણ આપી શકાય છે. આખા અડદની દાળમાં માખણ, કસૂરી મેથી, લીલાં મરચાં અને ટામેટાંનો તડકા તેના સ્વાદમાં પ્રાણ પૂરે છે. તમે ઘરે મહેમાનોને દાળ મખની પણ સર્વ કરી શકો છો.
દાળ મખની કેવી રીતે સર્વ કરવી: તમે દાલ મખાનીને ભાત, નાન અથવા મિસ્સી રોટલી સાથે સર્વ કરી શકો છો. તમે ઈચ્છો તો તેની સાથે પાપડ પણ સર્વ કરી શકો છો.(home made dal makhni)
દાળ મખનીની સામગ્રી:
| દાળ મખનીની જરૂરી સામગ્રી |
|---|
| 2 કપ અડદની દાળ |
| 8 કપ પાણી |
| 2 ચમચી મીઠું |
| 1 ચમચી આદુ, બારીકાઇથી કાપેલ |
| 2 ચમચી માખણ |
| 2 ચમચી શાહી જીરા |
| 1 ચમચી તેલ |
| 1 ચમચી કસ્તુરી મેથી |
| 2 કાપેલ ટમેટાની પ્યોરી |
| 1 ચમચી મરચું પાવડર |
| 1 ચમચી ખાંડ |
| 1.5 કપ ક્રીમ |
| લિલ્લા મરચા(ડેકોરેશન માટે) |
દાળ મખની કેવી રીતે બનાવવી :(how to made dal mkhni)
- 1. દાળમાં પાણી, એક ટેબલસ્પૂન મીઠું અને આદુ ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકળવા માટે રાખો.
2. એક હેવી બોટમ પેનમાં માખણ ગરમ કરો અને તેમાં શાહી જીરા, કસ્તુરી મેથી ઉમેરો. જ્યારે તે તડતડે, ત્યારે તેમાં ટામેટાની પ્યુરી, બાકીનું મીઠું, મરચું અને ખાંડ ઉમેરો અને તેલ છૂટું ન પડે ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર તળો. 
3. હવે તેમાં બાફેલી દાળ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ધ્યાન રાખો કે દાળ બહુ જાડી કે પાતળી પણ ન હોવી જોઈએ.
4. જો જરૂરી હોય તો, તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો. ઢાંક્યા વગર ધીમી આંચ પર રાખો.દાલ મખની
5. ટોચ પર ક્રીમ રેડો અને તરત જ સર્વ કરો. લીલા મરચાંથી ગાર્નિશ કરવાનું ભૂલશો નહીં.
