Nariyal ni Barfi recipie : રક્ષાબંધમાં બનાવો નારિયળની આ બરફી ! ઓછા ખર્ચે વધુ સ્વાદિષ્ટ સ્વીટ છે. જાણો રેસિપી

તમામ પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈઓમાં, નાળિયેર બરફી એ ઘરે બનાવવા માટે સરળ મીઠાઈઓમાંની એક છે જે તમને દરેક પ્રસંગ અને તહેવાર માટે ભારતના દરેક રાજ્યમાં અવારનવાર મળશે. તે દક્ષિણ ભારતમાં થેંગાઈ બરફી, ગુજરાતમાં કોપરા પાક અને ઉત્તર ભારતમાં નરિયાલ કી બરફી તરીકે પ્રખ્યાત છે. તે ફક્ત ત્રણ ઘટકો – તાજા નારિયેળ, ખાંડ અને દૂધ સાથે ઘરે બનાવી શકાય છે અને તમે તમારી પસંદગી મુજબ એલચી, કેસર અથવા અનાનસનું સાર પણ ઉમેરી શકો છો.

તમે તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અથવા માવા (ખોયા) નો ઉપયોગ કરી શકો છો જે મિશ્રણને બાંધવામાં પણ મદદ કરે છે. કોકોનટ બરફીની આ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટો રેસીપી કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, કાજુ અને એલચી પાવડરનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને નરમ બનાવવામાં આવે છે. તેને તમારી પોતાની બનાવવા અને તાજા નારિયેળના અન્ય વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરવા માટે નીચે આપેલી ટિપ્સ અને યુક્તિઓ જોવાનું ભૂલશો નહીં.

સામગ્રી:
1 કપ છીણેલું/છીણેલું તાજુ નારિયેળ
1/2 કપ ખાંડ
2 ચમચી કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક
2 ચમચી દૂધ
1/4 ચમચી એલચી પાવડર
3 ચમચી કાજુ, સમારેલા
1/2 ચમચી + 1/2 ચમચી ઘી

બનાવાની રીત :

 1.પ્લેટ અથવા મોલ્ડને ½ ચમચી ઘીથી ગ્રીસ કરો અને જરૂર પડે ત્યાં સુધી બાજુ પર રાખો. એકવાર તે સ્ટેપ-6 માં તૈયાર થઈ જાય પછી આ પ્લેટનો ઉપયોગ મિશ્રણને સેટ કરવા માટે કરવામાં આવશે. એક નૉન-સ્ટીક અથવા જાડા તળિયાવાળા પૅનમાં, છીણેલું અથવા પાઉડર કરેલ તાજુ નારિયેળ, ½ ચમચી ઘી અને ખાંડ ઉમેરો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.
2.મિશ્રણને ચમચી વડે સતત હલાવતા રહો અને તે આછું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી રાંધો; આમાં લગભગ 10 મિનિટ લાગશે.
3.તેમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને દૂધ ઉમેરો.ચમચી વડે સતત હલાવતા રહો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો (ફોટામાં બતાવ્યા પ્રમાણે); આ લગભગ 4-5 મિનિટ લેશે. તેમાં કાજુ અને એલચી પાવડર ઉમેરો.

4.બરાબર મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી દો. રાંધેલા મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં કાઢી લો.તેને ચમચી વડે સરખી રીતે ફેલાવો અને ઓરડાના તાપમાને 8-10 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો.
5.છરી અથવા ચપટી ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, નાળિયેર બરફીને હીરાના આકારના અથવા ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપો. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, પ્લેટમાંથી ટુકડાઓ બહાર કાઢો અને આનંદ કરો.