Pav Bhaji recipie : ઘરે પાવભાજી બનાવતી વખતે 99% કરે છે આ ભૂલ, આ રેસિપી પ્રમાણે બનાવો પાવભાજી આંગળા ચાટતા રહી જશો…

પાવભાજી એક સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવામાં સરળ લોકપ્રિય વાનગી છે જેમાં મસાલેદાર શાક (ભાજી) બનાવવા માટે વિવિધ મસાલા સાથે રાંધવામાં આવેલા મિશ્ર શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે અને ભાજીને માખણમાં તળેલા નરમ પાવ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પાવભાજી મસાલા એક અનોખી સુગંધ અને સ્વાદ આપે છે જ્યારે શાકભાજીની વિવિધતા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. પાર્ટીમાં સર્વ કરવા માટે આ એક પરફેક્ટ નાસ્તો છે કારણ કે તે અગાઉથી બનાવી શકાય છે.

દરેકના મનપસંદ છે અને બનાવવા માટે સરળ છે. જો તમારા બાળકોને કોઈપણ શાકનો સ્વાદ ન ગમતો હોય, તો બાળકોને ખબર ન પડે તે રીતે શાકભાજી ખવડાવવાની આ એક સરસ રીત છે, કારણ કે તેઓ પાવભાજીમાં કોઈપણ શાકનો સ્વાદ જોશે નહીં અને ખુશ થશે. ખોરાક ખાશે. આ રેસીપીની મદદથી, ફક્ત 40 મિનિટમાં ઘરે શ્રેષ્ઠ પાવભાજી બનાવતા શીખો અને તેને તમારા મહેમાનો અથવા તમારા બાળકોને ખવડાવો અને તમે પણ તેને ખાઈ શકો છો.

સામગ્રી:
2 મધ્યમ બટાકા, સમારેલા (આશરે 1½ કપ)
1/2 કપ લીલા વટાણા (તાજા અથવા સ્થિર)
3/4 કપ સમારેલી કોબીજ (આશરે 1/4 કોબીજનું માથું)
1/2 કપ સમારેલા ગાજર (લગભગ 1 માધ્યમ)
1 મોટી ડુંગળી, બારીક સમારેલી (લગભગ 3/4 કપ)
1 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ
2 મધ્યમ ટામેટાં, બારીક સમારેલા (લગભગ 1¼ કપ)
1/2 કપ સમારેલ કેપ્સીકમ (લગભગ 1 નાનું)
1½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર (અથવા ઓછું)
1/4 ચમચી હળદર પાવડર
1 ચમચી ધાણા-જીરું પાવડર, વૈકલ્પિક
1 ચમચી તૈયાર પાવભાજી મસાલા પાવડર
1 ચમચી લીંબુનો રસ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
2 ચમચી તેલ + 2 ચમચી માખણ
માખણ, સેવા આપવા માટે
2 ચમચી બારીક સમારેલી કોથમીર
8 પાવ બન, સર્વ કરવા માટે

બનવાની રીત :

સામગ્રીમાં સૂચિબદ્ધ તમામ શાકભાજીને પાણીમાં ધોઈ લો, તેને કપડાથી સાફ કરો અને તેના નાના ટુકડા કરો.2-3 લિટર ક્ષમતાના પ્રેશર કૂકરમાં સમારેલા બટાકા, કોબીજ, ગાજર અને લીલા વટાણા મૂકો. 1/2 કપ પાણી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. પ્રેશર કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરો અને મધ્યમ આંચ પર 2-સીટી વગાડવા દો. ગેસ બંધ કરો અને કૂકરને ઠંડુ થવા દો. બધા દબાણ તેના પોતાના પર મુક્ત થયા પછી ઢાંકણ ખોલો; તે લગભગ 5-7 મિનિટ લેશે.

બાફેલા શાકભાજીને લાડુ અથવા બટાકાની છાલની મદદથી મેશ કરો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ શાકભાજીને વધુ કે ઓછા મેશ કરી શકો છો. ભાજીની રચના શાકભાજીને કેવી રીતે મેશ કરવામાં આવે છે તેના પર નિર્ભર રહેશે.એક કડાઈમાં 2 ટેબલસ્પૂન તેલ અને 2 ટેબલસ્પૂન બટર એકસાથે મધ્યમ તાપે ગરમ કરો. સમારેલી ડુંગળી અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. ડુંગળીને આછા ગુલાબી રંગની થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.સમારેલા કેપ્સીકમ, સમારેલા ટામેટા અને મીઠું ઉમેરો.ટામેટાં અને કેપ્સિકમને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

1½ ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર, 1/4 ચમચી હળદર પાવડર, 1-ચમચી ધાણા-જીરું પાવડર અને 1-ચમચી તૈયાર પાવભાજી મસાલા પાવડર ઉમેરો.ચમચા વડે હલાવીને 1 મિનિટ સુધી પકાવો.3/4 કપ પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2-3 મિનિટ સુધી થવા દો.બાફેલા શાકભાજી અને 1 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો.સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને 4-5 મિનિટ સુધી ચડવા દો. હવે ભાજીનો સ્વાદ લેવો અને જો જરૂરી હોય તો વધુ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ગેસ બંધ કરી દો. બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને ગાર્નિશ કરો. ભાજી સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.

પાવ બન્સને છરીની મદદથી વચ્ચેથી એવી રીતે કાપો કે તે બીજી બાજુથી જોડાયેલ રહે. કડાઈને મધ્યમ આંચ પર ગરમ રાખો. તળવા પર 1 ટેબલસ્પૂન બટર લગાવો, તેના પર સ્લાઈસ કરેલા પાવના બન્સ મૂકો અને જ્યાં સુધી તે બંને બાજુથી લાઈટ બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો, દરેક બાજુ શેકવામાં લગભગ 30 સેકન્ડ લાગશે. રાંધેલા પાવને એક પ્લેટમાં રાખો અને બાકીના પાવને પણ તે જ રીતે બેક કરો.ભાજીને બાઉલમાં કાઢીને માખણના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરીને શેકેલા પાવ, સમારેલી ડુંગળી અને લીંબુ સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.